39705
MEDICINA Y SALUD
El proyecto consiste en desarrollar una bebida funcional a base de café, a la cual se le agregarán diferentes adaptógenos seleccionados por sus posibles beneficios para el organismo. La idea surge de buscar una alternativa que, además de brindar los efectos estimulantes del café, pueda apoyar aspectos como la concentración, el rendimiento físico y la respuesta del cuerpo ante situaciones de estrés. Para esto, se busca aprovechar los compuestos bioactivos presentes tanto en el café como en los adaptógenos, incluyendo aquellos que tienen propiedades antioxidantes. Con ello, se pretende desarrollar un producto que pueda incorporarse fácilmente a la vida diaria y que aporte beneficios adicionales a los que normalmente se obtienen al consumir café. Este proyecto relaciona los conocimientos de nutrición con el desarrollo y elaboración de alimentos funcionales, buscando crear una opción práctica y elaborada principalmente con ingredientes de origen natural. El objetivo final es ofrecer una bebida que pueda formar
ALAN CADENA MARTÍNEZ
IVÁN SÁNCHEZ GARCÍA
ÁNGEL MISAEL IBARRA OBLEA
Sinair Natividad Jiménez Romero
INSTITUTO NORDICO UNIVERSITARIO
México-Jalisco-Guadalajara
