LactoBerry

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AGROPECUARIAS Y ALIMENTOS

Revalorización del lactosuero como subproducto lácteo para su aprovechamiento en el desarrollo de una bebida de alto valor nutricional, mediante el uso de coagulación enzimática para su extracción y posterior inmersión en la industria de bebidas que presentan un alto valor proteico. Con el objetivo de mitigar el impacto ambiental que genera su inadecuada gestión y a su vez contribuir en dietas de consumidores que presentan una fuerte demanda proteica.

CRISTAL JACE GARCIA FLORES

EVELYN MARÍA GARCÍA RAMIREZ

JOSÉ PABLO VERA GAYTAN

Andrea Murillo Ventura

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS DEL ESTADO DE GUANAJUATO

México-Guanajuato-Valle de Santiago