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AGROPECUARIAS Y ALIMENTOS
El proyecto formula, estandariza y evalúa la estabilidad de dos productos derivados de mini pimientos dulces (Capsicum annuum): una conserva en salmuera y un aderezo libre de picor. Determina los parámetros óptimos de proceso y envasado conservando textura y vida de anaquel con calidad agroindustrial.
STEPHANIE ALEXANDRA RAMÍREZ MARTÍNEZ
ROSA MARÍA RICO MONTECILLOS
JESSICA NOEMI REYNOSO GARCÍA
Verónica de Jesús Morales Félix
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL SUROESTE DE GUANAJUATO
México-Guanajuato-Valle de Santiago
