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AGROPECUARIAS Y ALIMENTOS
“Segunda Vendimia” propone revalorizar el bagazo de uva tinta mediante su transformación en una jalea de frutos rojos. El proyecto aprovecha compuestos de interés del subproducto vitivinícola, promoviendo innovación alimentaria, aprovechamiento integral de recursos y economía circular en Guanajuato.
MIRIAM PATRICIA GUZMÁN TORRES
JOSÉ EMILIANO DOMÍNGUEZ MARQUÉZ
Salvador Omar Espino Manzano
UNIVERSIDAD LA SALLE BAJÍO
México-Guanajuato-León
