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CIENCIA APLICADA
Proyecto que propone la utilización de biopolímeros a base de almidón y quitosano para preservar la carne por mayor tiempo y sin alterar sus propiedades organolépticas, generando economía circular, procesos amigables con el medio ambiente generando propuestas alternativas de manejo de cadena de frio y evitando contaminación cruzada y transferencia de plásticos por el uso de envases no biodegradables
MATIAS LEAÑOS SUMOYA
ANDRES ROBERTO PACHECO GUZMAN
RICARDO JUNIOR POLO RAFUL
Alicia Eliana Veintemillas G
COLEGIO DOMINGO SAVIO
Bolivia-Santa Cruz-Santa Cruz de la Sierra
