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CIENCIA APLICADA
ar Kuuxum busca desarrollar una nueva industria alimentaria sostenible y rentable produciendo hongos comestibles utilizando el sargazo como sustrato poco convencional, generando adicionalmente oportunidades económicas para las comunidades costeras. Buscamos contribuir a la mitigación del cambio climático haciendo un uso sostenible del sargazo (recurso natural) y de esta manera comprometernos a un futuro más sostenible basándonos en los Objetivos de Desarrollo Sostenible No. 8, 12 y 14.
SAMANTHA PENICHE CARTAS
JOHAN RODRIGO FERRAEZ BALAM
Gabriel Lizama Uc
Instituto Tecnológico de Mérida
MÉXICO-Yucatán-Mérida
http://www.itmerida.edu.mx/
