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DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
El proyecto busca crear una línea única de salsas y vinagretas que capturen la esencia tropical de la región, incorporando los sabores distintivos del mango, la maracuyá y la piña. Estas frutas, conocidas por su exquisito perfil aromático y su mezcla de dulzura y acidez, se fusionarán para ofrecer productos culinarios vibrantes y versátiles.
FÁTIMA MONSERRAT TZAKUM CASTRO
SHEILA ISABEL DZUL CEH
Cinthia del Carmen Balam Almeida
Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán
México -Yucatán-Oxkutzcab
www.itsyucatan.edu.mx
