DISEÑO DE UN ALIMENTO FUNCIONAL (HELADO), ENRIQUECIDA CON FIBRA Y ANTIOXIDANTES , A BASE DE GUANÁBAN

General

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DIVULGACIÓN CIENTÍFICA

El siguiente proyecto tiene como objetivo diseñar un alimento funcional (helado), enriquecido con fibra y antioxidantes, a base de guanábana, fibra de inulina (achicoria) y mortiño liofilizado. Todos estos ingredientes y biomoléculas contenidos en estos alimentos influyen de una manera positiva a la nutrición de los seres humanos y permite el aprovechamiento de plantas nativas de ecuador para introducirlos en otro tipo de dieta.

Participantes

SAMANTHA HERRERA JEREZ

Daniela Espinoza

Escuela

Colegio Johannes Kepler

Ecuador-Pichincha -Quito