FINAS

General

27462

CIENCIA APLICADA

El proyecto FINAS surge como respuesta a la creciente demanda de productos libres de gluten en el mercado actual. La problemática radica en que muchas personas padecen de problemas como la enfermedad celíaca o son intolerantes al gluten, lo que limita su capacidad para consumir alimentos convencionales que contienen esta proteína. Esto dificulta su capacidad para llevar una dieta saludable y equilibrada. Los objetivos son ofrecer a las personas que requieren una dieta libre de gluten una alternativa de harinas, y promover una alimentación saludable y una mejor calidad de vida. Además, se busca y concientizar a la sociedad sobre las enfermedades relacionadas con el consumo de gluten y la importancia de adoptar una dieta adecuada para aquellas personas afectadas. La solución propuesta es la producción y comercialización de harinas de frijol. Estas harinas son ideales para la preparación de alimentos tales como panes, tortillas, pasteles y otros productos horneados, ofreciendo una alternativa sabrosa y nutritiva a las personas con necesidades dietéticas especiales. Además, el proyecto se compromete a garantizar la trazabilidad y la calidad de sus productos, llevando rigurosos controles de producción y enfocándose en la investigación y desarrollo de nuevos productos que satisfagan las necesidades de sus clientes.

Participantes

JUAN CARLOS SANCHEZ TORAL

ERNESTO FILIMON DIAZ GUTIERREZ

Jorge Luis Vallejos Cruz

Escuela

Universidad Tecnologica de Calakmul

México-Campeche-Xpujil