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Divulgación Científica
El presente proyecto se basa en la extracción de enzima proteolíticas (bromelinas y papaína) contenidas en extractos de cáscara y pulpa de piña (Ananas comosus) y papaya (Carica papaya) respectivamente, para elaborar un producto enzimático para mejorar la digestión en humanos causada por el exceso de alimentos. El proyecto está vinculado al ODS 3. Salud y Bienestar.
NICOLAS SEBASTIAN ALBUJA MIRANDA
MARTINA CARRION MARTÍNEZ
DANIELA ESPINOZA ZAMBRANO
Colegio Johannes Kepler
Ecuador-Pichincha -Quito
www.jkepler.edu.ec