Extracción de enzimas proteolíticas de piña (Ananas comosus) y papaya (Carica papaya) para la elabor

General

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Divulgación Científica

El presente proyecto se basa en la extracción de enzima proteolíticas (bromelinas y papaína) contenidas en extractos de cáscara y pulpa de piña (Ananas comosus) y papaya (Carica papaya) respectivamente, para elaborar un producto enzimático para mejorar la digestión en humanos causada por el exceso de alimentos. El proyecto está vinculado al ODS 3. Salud y Bienestar.

Participantes

NICOLAS SEBASTIAN ALBUJA MIRANDA

MARTINA CARRION MARTÍNEZ

DANIELA ESPINOZA ZAMBRANO

Escuela

Colegio Johannes Kepler

Ecuador-Pichincha -Quito