Bacterias patógenas presentes en refrigeradores, caso Tlajomulco de Zúñiga.

DaGe

General

20759

Medicina y Salud

Se realizó un estudio al azar en 100 hogares de la Zona del municipio de Tlajomulco de Zuñiga en el cual se tomaron muestras de temperaturas y de comida, esto con el fin de poder procesarlas en un laboratorio de Microbiología, para poder observar la presencia o inexistencia de bacterias. Esto se realizó por medio de cultivos y pruebas bioquímicas; en los resultados que se obtuvieron demostraron la presencia de Salmonella (grupo de bacteria que ocupa el primer lugar en enfermedades por alimentos), la bacteria de Listeria (bacteria que puede reproducirse a temperaturas bajas) y un indicador de origen fecal: la bacteria Escherichia coli, en los refrigeradores. Son dos situaciones las que propician esta actividad microbiana; la contaminación cruzada con las consecuencias del almacenamiento, saturación del refrigerador y la inadecuada refrigeración. Tener una buena higiene en el lugar donde se guardan los alimentos es importante para evitar enfermedades gastrointestinales.

Participantes

DAFNE PAOLA PÉREZ JIMÉNEZ

GERMAN MISAEL VILLANUEVA RUELAS

Samuel Camarillo Carlos

Escuela

Preparatoria San José del Valle, U de G.

México-Jalisco-Tlajomulco