EVALUACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD DEL HUEVO DE GALLINAS PONEDORAS ALIMENTADAS CON DIFERENT

AGROPEC

General

19161

Divulgación Científica

De todas las actividades pecuarias, la avicultura es la rama pecuaria donde más se investiga y las más tecnificada, "el huevo" producto final de las gallinas ponedoras es uno de los alimentos más completos de la naturaleza, rico en proteínas, aminoácidos, lipidos y energía, en su mayoria los nutrientes del huevo pueden ser modificados con la dieta, la tendencia actual es el consumo de yema pigmetadas con colores vivos. Así, se observa una mayor demanda por aquellos que poseen yemas de color amarillo - anaranjado, es por ello que en estas producciones avícolas dedicadas a producir huevos se ha tomado una práctica normal la adición de pigmentos en cantidades adecuada a la dieta de gallinas ponedoras. Los carotenoides se encuentran en muchas plantas, algas y bacterias. Los carotenoides actúan como antioxidantes en el cuerpo, lo protegen contra el daño celular e incluso de algunas enfermedades crónicas. Estos compuestos beneficiosos no pueden ser sintetizados por los animales, la única manera de obtenerlos es a través de la nutrición. Se conocen más de 600 carotenoides: el beta-caroteno, el alfa-caroteno, la luteína, la zeaxantina, el licopeno y la astaxantina son los más comunes. Entre los cultivos de alimentación del mundo entre esos la batata que se encuentra en el séptimo lugar en producción en peso de acuerdo a documentos recientes de la FAO. En los trópicos, ocupa el cuarto lugar. Diversos atributos de la batata cuentan para su prominencia y reciente resurgimiento del interés en el cultivo. En primer lugar este cultivo soporta condiciones ambientales extremas tales como sequías y vientos huracanados, condiciones que pocos otros cultivos pueden tolerar, cubre rápidamente la superficie reduciendo las necesidades de herbicidas y laboreo cultural, el uso de insecticidas y fungicidas, la batata naranja (Ipomoea batata) es una fuente importante de carotenos que influyen en la pigmentación de la yema del huevo, uno de los principales inconvenientes de los avicultores que los fuerzan a la utilización de pigmentos que encarecen los costos de producción ,por tal motivo este producto puede ser utilizado para incorporarlo a la alimentación animal con el fin de pigmentar tejidos como la carne y los huevos.

Participantes

DANIXA MILENA MORENO MIRAÑA

Cristina Margarita Ruiz Corrales

Escuela

Centro Agropecuario y de Biotecnología el Porvenir

COLOMBIA-CORDOBA-MONTERIA