Extracción de colágeno natural a partir de los residuos de la actividad piscícola nacional

Tecnoparque/ CSET

General

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Divulgación Científica

La producción piscícola en Colombia se ha visto concentrada en gran medida en el cultivo de cachama, tilapia y trucha con una producción aproximada de 120.230 toneladas en el año 2017 con una proyección de crecimiento anual del 9%, permitiendo un incremento del 6% en el promedio anual de la generación de empleo. La industria de la producción de colágeno a estado enfocada básicamente a los procesos de extracción a partir de materias primas obtenidas de la producción avícola, bovina y porcina descuidando la explotación piscícola. La Recuperación de residuos piscícolas generados a partir de la explotación piscícola nacional, desarrolla productos de colágeno a partir de los residuos de la producción piscícola, presentando beneficios en la salud del medio ambiente, los seres humanos y la economía nacional. Este proyecto busca generar una opción para los piscícola, generando que su cadena de valor aproveche los subproductos formados de esta actividad, logrando así, formas de economía circular en sus procesos.

Participantes

JUAN PABLO MACHADO ORJUELA

APRENDIZ SENA

Rosa Teresa Arias Guatibonza

Escuela

TECNOPARQUE

Colombia -Santander-Bucaramanga