DISEÑO Y FABRICACIÓN DE UN PROTOTIPO A ESCALA DE UNA CÁMARA AUTOMATICA PARA EL CRECIMIENTO DE HONGOS

General

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Divulgación Científica

A través de este documento se da a conocer el diseño y fabricación de un prototipo modular a escala, de una cámara de crecimiento de hongos. Este prototipo esta con variación de humedad y temperatura para ser montado en comunidades marginadas del estado de Oaxaca. En esta región, el consumo de hongos tiene una gran tradición culinaria. No obstante, el arraigo tan marcado en el consumo de hongos en la región Mixe, el establecimiento de empresas dedicadas a la producción y comercialización de los mismos no se han desarrollado debido a los problemas de contaminación que se presentan de forma regular. En el cultivo de los hongos Ostra del género Pleurotus sp. se necesita un tratamiento especial porque los hongos ostra son susceptibles a las enfermedades. El crecimiento de hongos indeseables se presentará si la temperatura y la humedad no están bien controladas. La temperatura y la humedad fuera del rango de crecimiento del hongo comestible pueden favorecer el crecimiento de moho. El crecimiento del hongo Ostra generalmente será óptimo a temperaturas de entre 22-28ºC y en el caso de la humedad optima debe permanecer alrededor de entre 70-90%. Sin embargo, a los productores de la zona se les dificulta lograr estas condiciones en la práctica. Por lo tanto, en este documento, desarrollamos una herramienta automática de bajo costo para el cultivo de hongos.

Participantes

GÓMEZ MARTÍNEZ CECILIA DOLORES

GOMEZ FLORES JAZMIN

José Alberto Pérez Amaro

Escuela

Unidad académica Santa María Tlahuitoltepec

México-Oaxaca-Santa María Tlahuitoltepec