Efecto del consumo de alimentos hiperglucémicos en el desempeño cognitivo de los adolescentes entre

Paulina

General

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Divulgación Científica

La alimentación es uno de los factores ambientales que tiene más repercusión sobre el desarrollo cerebral, en especial durante los primeros años de vida. Los estudios al respecto indican que la dieta en general y la inclusión de ciertos nutrientes en particular, determinan no sólo el estado nutricional, sino también la capacidad para desenvolverse en el ámbito académico desde el punto de vista cognitivo. (Sampedro. C. 2016). La glucosa es el principal combustible metabólico del cerebro. La tasa de suministro de glucosa de los alimentos al torrente sanguíneo depende de la naturaleza de los carbohidratos en la dieta, que puede resumirse como el índice glucémico (IG). (Benton et al., 2003). El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar su nivel de azúcar (glucosa) en la sangre. El consumo de alimentos con un IG bajo lo puede ayudar a alcanzar un control más estricto sobre el nivel de azúcar en su sangre.(MedlinePlus. 2018). El desayuno también se promueve ampliamente para mejorar la función cognitiva y el rendimiento académico.(Hoyland et al., 2009). Este estudio pretende demostrar la relación de un bajo desempeño cognitivo en los estudiantes adolescentes después del consumo de alimentos con alto índice glucémico y cómo éste puede mejorar, si se consumen alimentos con un índice glucémico mediano o bajo.

Participantes

PAULINA BLANCO MORENO

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Laura Alejandra Mair Sánchez

Escuela

Colegio Bosques

MÉXICO-Aguascalientes-Aguascalientes