Efecto antimicrobiando del extracto de germinado de brócoli contra Helicobacter pylori.

Angie

General

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Divulgación Científica

La gastritis es una enfermedad gastrointestinal basada en la irritación de la mucosa gástrica; que pueden derivar a úlceras e incluso cáncer. Según la Secretaria de Salud del Estado de México (2016) el 80% de los mexicanos ha sufrido de gastritis alguna vez en su vida; de los cuales el 50% fue debido a infección por la bacteria Helicobacter pylori. Esta bacteria se transmite por la vía fecal-oral, de ahí su aparición en pacientes con malas condiciones sanitarias y países subdesarrollados. H. pylori cuenta con diversas barreras de defensa que garantizan su supervivencia en el ambiente ácido del estómago, así como defensas contra el sistema inmune. Lo anterior permite que la bacteria pueda seguir afectando la mucosa del estómago y la colonice (Piñol-Jiménez & Paniagua-Estevez, 1999). Entre los tratamientos recomendados se encuentra el uso de antibióticos y la implementación de ciertos alimentos en la dieta del paciente; entre ellos el brócoli. Las últimas investigaciones de Campas-Baypoli y colaboradores (2008) han encontrado que el brócoli cuenta con glucosinato de sulforafano (glucorafanina), la cual es hidrolizada en sulforafano (1-isotiocianato-4-(metilsulfinil)-butano). El sulforafano posee propiedades antimicrobianas, ideales para la erradicación del H. pylori del organismo. En el presente proyecto se realizó un extracto de brócoli rico en sulforafano. Más adelante se buscará comprobar las propiedades del sulforafano, así como mejorar la presentación del extracto, con el propósito de facilitar su implementación en la industria farmacéutica.

Participantes

MARIA DE LOS ÁNGELES SILVA BORJA

-ASDF.FAS.,M

Laura Alejandra Mair Sánchez

Escuela

Colegio Bosques

MÉXICO-Aguascalientes-Aguascalientes