Extracción de fosfatidilserina a partir de Glycine max, Carthamus tinctorius y Helianthus annuus.

Victoria del Pueblo

General

15521

Divulgación Científica

La fosfatidilserina es un fosfolípido presente en la bicapa lipídica de la célula donde juega un papel importante en la traducción de señales y la comunicación de célula a célula; presente en las neuronas, es un constituyente esencial de las capacidades cognitivas del organismo. Actualmente, existe cierta dependencia en la soya y medios sintéticos para obtención de este fosfolípido de parte de las empresas farmacéuticas, ignorando otras fuentes ricas en este fosfolípido. Por ello, el objetivo del proyecto es extraer fosfatidilserina a partir de Glyicine max (soya), Carthamus tinctorius (cártamo) y Helianthus annuus (girasol) para hacer un análisis comparativo de los extractos de las tres fuentes vegetales. Para ello se utilizó el método de separación de lípidos líquido-líquido, donde se obtuvieron las fases clorofórmica y alcohólica de cada uno; y con ellas se calcularon sus densidades relativas mediante picnometría. Para separar a los lípidos y proteínas, se sometieron los líquidos a rota evaporación con un sistema selecto de laboratorio, acompañado de picnometría. Con el proceso llevado, se obtuvo que el girasol tiene mayor densidad relativa de lípidos en comparación a el cártamo y la soya, los cuales obtuvieron cantidades similares. En una continuación se espera llevar a cabo la cromatografia a capa fina y la cuantificación de fosfolípidos para tener un análisis más concreto de la presencia de fosfatidilserina en cada una de las muestras.

Participantes

MOISÉS HUMBERTO IBARRA MIRANDA

Lorena Elizabeth Caro Corrales

Escuela

Unidad Académica Preparatoria "Victoria del Pueblo"

México-Sinaloa-Culiacán