Producción de invertasa extracelular en STR y BCR a partir de Saccharomyces cerevisiae en medio de c

ITESO Biotec

General

14978

Agropecuarias y Alimentos

El propósito de este trabajo fue la producción de invertasa a partir de una cepa silvestre de Saccharomyces cerevisiae en un medio alternativo formulado con plátano maduro, agua de una planta de tratamiento de aguas residuales y extracto de levadura. El experimento realizado se llevó a cabo en dos tipos de biorreactores, de tanque agitado (STR) y de columna de burbujas (BCR) durante 55 horas en lote a 32°C, 275 rpm y pH de 5.5. Se trabajaron con dos diferentes concentraciones de carbohidratos totales presentes en el medio, 0.5 y 2% p/v. Se obtuvo una actividad invertasa máxima de 8.142 ± 2.39 U mL-1 en el reactor STR a concentración de plátano al 0.5%. Los parámetros cinéticos fueron: la tasa de crecimiento máxima (μmax) de 0.180 h-1, Yx/s de 4.093 g g-1, Yp/s de 02.344 g g-1, Yp/x de 0.567 g g-1 y la constante de afinidad, ks de 0.001 g L-1. Las cinéticas de crecimiento se ajustaron al modelo cinético de Monod. Con una prueba ANOVA multifactorial con sensibilidad del 95% se determinó que no existe diferencia significativa entre los medios alternativos formulados (en sus dos concentraciones) y los medios comerciales (YPS) en términos para la producción de invertasa.

Participantes

EDUARDO GUTIÉRREZ PARTIDA

MARIANA OROZCO MENDOZA

MARÍA JOSÉ IBÁÑEZ SÁMANO

Dr. Óscar A. Rojas Rejón

Escuela

Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente

México-Jalisco-San Pedro Tlaquepaque