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Agropecuarias y Alimentos
El proceso de este proyecto consistió en adicionarle 10 gotas de cuajo por litro de leche bronca dejándolo reposar 30 min. aproximadamente, hasta que la proteína se separa del suero. Una vez cuajada la leche se escurre el suero para separar la proteína en manta de cielo adicionándole sal, embutido y verdura.
ISRAEL GONZÁLEZ CABEZAS
ANGELA NAYELI TORRES ALVAREZ
MARÍA FERNANDA FRANCO URBINA
Colegio Ce-Malinalli
México-Jalisco-Guadalajara
http://www.ce-malinalli.edu.mx/
